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kawaildniikou
ホームベーカリー研究部、第12回試作
今回の試作は『台湾カステラ』
2025年一発目のホームベーカリー研究部の試作品は『台湾カステラ』である。良く見かける四角い台湾カステラではなく耐熱ガラスボウルを使ったドーム型の台湾カステラを目指すのである（毎回、難易度を上げているチャレンジャーな性格）
参考にした動画はこちら
形状が非常に魅力的なので一目惚れに近いのです。やはり、自分の力で実現させてみたい。
このために新たな道具を入手しました。100円ショップには製菓用具が充実していることに驚きました。新たに購入したものは以下の２つ。
直径15センチの耐熱性ガラスボウル（ダイソーで税込220円とお安い）
エッグセパレーター（牛丼屋で卵を頼むと器と一緒に出てくる器具）
動画の通りに作ってみた。
意外と簡単と途中までは思っていた。
なんか、膨らみが足りない。そして表面の焼き色が薄い、、、
ボウルから取り出しカットしてみると
頂上部が生焼け、、、あちゃー
見事に失敗。
失敗した試作品をチェックしながら消費して思いついた推定原因は
卵白を泡立てて作るメレンゲの泡立てが足りない
焼き時間が足りない（オーブンの特性を忘れていた）
焼き状態を確認する竹串チェックを行なっていない
とても悔しいので再チェレンジを決意しました。
第13回試作へ続く、