こども和漢膳
私の息子たち（特に次男２歳）は、無類の汁もの好きで、サラダでは食べない野菜でも味噌汁やスープに入れると食べてくれます。
なので、作る際は冷蔵庫にある野菜と何かしらのタンパク質を入れて、他のおかずを食べなかったとしても、ごはんとこのスープさえ飲めば大丈夫（？）という安心感があります。
自分がイライラしないための策でもありますが・・・（笑）
お子様にオススメの和漢食材
今回ご紹介するこども和漢膳の和漢食材は、銀耳（白きくらげ）です。
何度か記事にも登場していますね。
白きくらげと黒きくらげの違い
白きくらげは、身体の粘膜を潤してくれるので、のどや肺を潤してくれたり、お肌の乾燥から守ってくれたり、便秘改善にも有効ですよ。
ちなみに黒きくらげは、気の滞りや血流を良くし、血を補う効果があるので、貧血の人にオススメです。
このように品種だけではなく、効能も違います。
使い方
白きくらげの使い方はとっても簡単。
➀ 乾燥した白きくらげを水に2～3分浸します。
➁白きくらげにも石づきのような硬い部分（写真だと少し黄みがかっている部分）があるので、そこは取り除きます。
③ひと口大にちぎりますが、小さいお子さんには、もう少し小さくちぎってもOK。
サラダやデザートには、ちぎったあとに熱湯をかけます。
今回はスープなので、このまま加えます。
材料
今回作ったスープの具材はこちら。
作り方
鶏ひき肉と大根を最初に炒めてから、大根が柔らかくなるまで煮ます。
今回は鶏ガラスープとお水、お塩を入れたアッサリスープにしました。
そのあと、水菜と白菜を入れて、最後に白きくらげを加えてひと煮立ちすればできあがり♪
ひき肉と大根は炒めずに、最初から煮ても良いですよ。
（私がダイエットをしている時は、炒めずに煮ています笑）
我が家では、たくさん作って翌朝も食べています。
春雨も入って食べ応えも大満足なので、ぜひレパートリーのひとつに加えてみてくださいね。