(その５)美味しいものについて考える。沖縄、旅の自炊飯。
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沖縄滞在6日目がアップされました。
いつもありがとうございます。
6日目では、
海に囲まれた沖縄にいるのに
工事！工事！工事！で
なかなか海岸線に出られないのが
非常にもどかしかったKANAですが
やっと出られた海岸線にちょこっとお邪魔して料理してきました〜
旅の醍醐味は、
各地の美味しいご飯をいただくこと
ですが、
私はどちらかといえば
各地の食材を自分で料理するのが好きです。
食材の持つエネルギーを受け取り
自分の直感と交わったときに
どんな料理として仕上がるのか・・・
を想像しながら創造してゆく
即興的なエネルギーの交わりを楽しんでいるだけだったりもします。
結果、料理が好き
っていう大雑把な日本語になってしまってます。
「宮田家のふ〜チャンプル〜」
材料
・沖縄のゴーヤ
・沖縄のおふ
・沖縄の卵（安室の木酢玉子）
・沖縄のキクラゲ（2株）
・持参した高知のそうだ節
・持参した正金醤油（小分け瓶にて持参）
・海の精
・持参した圧搾法のごま油
１ おふは水でもどす。（おふを多くするとトロトロ系チャンプルーになる）
２ かなりしっかり絞る。
３ 絞ったおふは、生卵と宗田節と海の精で下味をつけておく。
４ ゴーヤを半輪切りにし、海の精で塩揉みしておく
（わたはなるべく残しておくのが🙆♀️タネは、歯に刺さるから今回はやめました。塩もみしたゴーヤさんを少しとっておいて一品浅漬けにしちゃう）
５キクラゲは食感が浮き立ちすぎないように、太めの千切り
（洗わず、手で優しく汚れを落とす）
６キャンプ用のフライパンは薄いので、火加減が大切。
カンカンに熱してごま油の香りを絶たせる。
７全キクラゲにまんべんないオイルコーティング
（海の精お好みで）
８ゴーヤもオイルコーティング
（塩もみ後は、あわらずそのままintoフライペン
塩もみしてるからそんなに焼かなくていい。さっとでいい。）
９たまごをかぶせる
１０。３のおふを入れてまんべんなく混ぜる。
１１気分に合わせて。お好みで。調味料をプラス。
（この日は、お醤油になりました〜！小さじ二杯だったかな？）
完成〜〜〜！
ご飯は炊けましたか？
お味噌汁はあたたまってますか？
食べる環境は、風が通り抜けてますか？
どうぞ。一緒にお召し上がりくださいね。
この一連の流れが
食べ終わった時の
あぁ〜美味しかったね〜
にあらわれてくる。
ご馳走様でした❣️
最後までご愛読くださりありがとうございます。
感謝と愛を込めまして🥰