今日のコーヒー　＃０１２

#０１２ 　５月１０日　エチオピア　モカシダモ　G4（自家焙煎２日目）

初めて自分で焙煎した豆ですが，
冷凍庫で保管しておいて
今日見たら
なんか，全体的にミディアムロースト
の色をしていました。
２０分もフリフリしたんですが，
油のにじむシティーローストまでは
何分かかるんでしょう？
夜，少し風のあるベランダで焙煎したからかな？
寒かったし・・・。

いろんな条件で変わってくるのでしょうね。

で，焙煎後２日目の豆を淹れてみました。

購入したものと比べて，
泡に粘り気があるような気がします。
最後まで，油分があるような
そんな感じ。

淹れました！！

薄琥珀！

〇やぁ，やっぱり自分で焼いた豆を，すぐに淹れて飲むって
　ちょっと感動ですね。時間にして６０分余り。
　このために作業したかと思うと，うまさが倍増です。
〇味は，ちょっと生？（大豆っぽい，草っぽい，土っぽい？）な感じがして
　やっぱりローストが足りなかったのかな？それともそんな香？
〇ただ，酸味が素晴らしいです。いやな酸っぱさでなく，フレッシュな
　ずっと味わっていたい，そんな酸味が素晴らしい！
▲最後に渋みが来ました。これ，焙煎によるものなのか，豆固有のものか
　判別できません。

・シダモG４とは，モカの中の１種類です。G4とは生豆３００ｇ中の欠点豆　の数によってＧ２～Ｇ８にランク分けされています（G２は０～３個以内）。G4は上から３番目のランクですね。

やればやるだけ，
コーヒー
深いですね。

でも，私は
香りをかげるだけで
しあわせ～
なんです。

焙煎３日目がもっと
美味しくなるらしいので
明日も淹れてみよっと！

陽の光　あびてそよげし　藤の花

では，よい一日を！！