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scoop_kawamura
今日のコーヒー＃０７６ エルサルバドル🇸🇻SHGジュリアQグレード
こんにちは。
今日はnoteの記事を見ていて
興味を持った
「エルサルバドル🇸🇻」
です。
ちなみにSHGとは
Strictly High Grown
（ストリクトリー ハイ グロウン）の略。
最高等級に位置します。
以前調べたテロワールについては
こちらです
今日は、１３０ｇを焙煎するのに
ハイローストとシティーローストに
分けて焙煎したいと思います。
（途中で煎るのを止めて出すだけですけどね😅）
こちらも
清水で水洗いしたのち
天日干しをしてあります
途中１１分煎り止め（１はぜ途中）のものと
１４分（２はぜ途中）のものです。
いい具合いに焼けました
では、カッピングしてみます
まずは、中煎りから
・・・すぅーごくジューシー！！
唾液が奥から出てくる感じですね。
チョコの香りを感じながら、
ほのかに甘みも感じます。
・・・苦味はほとんどないですね。
では、続いて中深煎りを。
・・・よりチョコを感じますね🤗
甘みも増していますが、
苦味もしっかり出てきました。
記事にあったキャラメル感は・・・
あまり感じないです。
・・・このエルサルバドル。
上の書き方のように落ち着いて
られない感じだったんです。
本当は。
酸味が↗️ってくるんです。
「あ〜このまま酸が行っちゃうの？！」
と思うんですが、
↘️って、甘味が返ってくるんです。
いわゆる
「すっぱ！」
で終わらずに、
「すっぱ〜〜〜〜まぁい！！！」
な感じです。
（伝わります？😅）
これ、初めての体験でしたね。
だから本当は、びっくり！
だったんです。
そして最後に、苦味もきます。
りんごのような酸とともに。
まとめ
エルサルバドルは、
酸と甘味の融合された
とっても「明るい」
コーヒーでした！！
（これ、お店のメニューに追加したい🥰）