ワイン香るコーヒーの探求
ワインとコーヒーの
つながり！
なんですが、
ポリフェノール
風味
酸味
甘さ
舌触り
趣好品
テロワール
こだわり
ソムリエ
などなど
似ていて互いの言葉を
借りていることも
ありますよね。
特に勝沼はワインが有名ですし、
ワイナリーがたくさんあって、
たくさんの品種が、
たくさんの味わいを持って、
個性を輝かせています。
コーヒー×ワイン
ワイン×コーヒー
もちろんシンプルに
コーヒーの味わいを追求も
していくわけですが、
新しい味わいだったり、
ノンアルコールの方に
ワインの風味を楽しんでもらったり、
勝沼に観光に来られた方に、
ユニークなお土産として
記憶に残してもらったり、
そんな思いで、追究しています。
先日「まちゼミ」で知り合った、
大雅園。さんに、
ワインをセレクトしてもらいました。
今日は、白ワインについて。
セレクトされた３本とは・・・
・甲州
・ナイアガラ
・デラウェア
の品種３つです。
もちろん勝沼産の高級ワイン！
地元の畑で採れたぶどう１００％です。
早速、コーヒー豆を峠の湧水で
洗った後、ワインに漬けてみます。
焙煎してもかなりワインの香りが
感じられるので、
きっと品種によっても
コーヒーの風味が違ってくるはず！
というわけで３つ、瓶に漬け込みました。
・・・
・・・
・・・！
・・・ん！やっぱり、
飲んでみたいですよね😅
少しですが、ワインのテイスティング
してみました。
１．甲州・・・一言で言うと
「甘辛い」上品なワイン！
アサヤワイナリーさんの「生き生き山梨」
というワインです。
最初に、甘い風味と味がきて、
その甘さが消えていくと
辛味を感じていく・・・
すっきりした後味でした。
２．ナイアガラ・・・一言で言うと
「あまぁぁ〜い」個性ある風味のワイン！
クラムボンワインさんの「クラムボンボン」
とても濃厚な風味なので、
きっとコーヒーにも、その個性が
現れると思います。
３．デラウェア・・・一番想像を裏切った・・・
「あまぁぁい」と思いきや
「辛」が最初に来るんですね。
小さい粒のデラって甘いですよね？？
でも「辛」が最初だったんです。
そして後味にらしい甘さ・・・
蒼龍ワインさんの「デラウェア初しぼり」
でした。
この３本！本当に個性の違う
白ワインでした！
きっと、漬け込んだコーヒーも
個性を感じさせてくれるでしょう。
焙煎が楽しみです！
（明日の夜かな・・・明後日の朝かな・・・）