米粉でバゲット。フランスパンですね。上手く膨らんでます。先日焼いた時はペタンコでした。冷蔵庫で低温発酵させる方法を取ったのですが、ウッカリ放置。長くても12時間程度にとどめないといけないのに、気付いた時には大幅オーバー。発酵し過ぎて、焼く時にはもう膨らませる力が無くなってました。

23:今回は米粉クッペ（米粉フランスパン）。習ったのは４分割するレシピですが、分割せずに１本で成形。クープ（切り込み）が綺麗に開くように、コツを調べて実行。結果は思ったほど開かず、残念。前回よりフランスパンっぽい形なので進歩はあり！諦めずにチャレンジだ。チーズをイン。お味は良し