私の中で『おこわ(御強)』といえば「もち米で作る炊き込みご飯」という認識だが、“おこわ 難しい”でググってもクエリ(サジェスト)は出てこない。 でも、それなりに失敗の多い料理ではある。 https://note.com/chikaonishida/n/na197560cddbd

古来、日本で赤は邪氣を祓う色とされ、赤飯も元は神饌(お供えもの)の一つである。 本来は古代米の一種「赤米」を使うが、稲作の発達や品種改良と共に姿を消し、小豆入りおこわで代用するようになった。 ドキッ！お赤飯だらけの道の駅｜ハスつか https://note.com/tukamatter/n/n45732f7299e7