今日まで40数年生きているが、「ノブ」という名の魚は初耳である。しかしそれ以上に衝撃なのは、どれだけ検索しても見つからないことだ。😱 鯛の握りとノブの握り🍣73歳すし屋のnote https://note.com/sushi_horikawa/n/n0320dfe9b206

茨城の食材は、実は野菜や鮮魚などその多くが関東近県にも流通している。ブランド牛の常陸牛や、冬の風物詩アンコウ、私の妹の大好物「干し芋」も茨城の名産品だ。 藤良樹さん｜「茨城県の食材は個性がない」のは、私たち料理人の責任かもしれない｜ https://note.com/chef_ibaraki/n/nf918963f850d