今回は米粉でぷっくりツヤツヤベーグル！小麦粉よりも、もちっと仕上がるので、米粉はベーグルに向いていると思います。ただ、小麦粉のベーグルみたいに高さがあってツヤっとした焼き上がりにはなりにくいなぁ、と思っていました。試しに焼くまでの生地をツヤツヤにしてから焼くと完璧なツヤ。やった！