辣椒醬

魯肉飯にも牛肉ラーメンにも欠かせない辣椒醬。
岡山というところの辣椒醬が有名らしいです。

最近気に入ってるのは、これ。
塩辛い、油多めのタイプ。

汁なし坦々麺を作ってみました。
ほかにも甜麵醬を加えてます。
辛さと塩辛さが絶妙。

台湾に来たら、お土産にぜひ。