沖縄料理 「ゴーヤチャンプルー」作り方

ゴーヤチャンプルー

おばあの作り方でゴーヤチャンプルーを
作ってみました。お豆腐は木綿豆腐を使います。水気をとり４等分にします。両面軽く塩をふり胡麻油で焼き、色がついたら一度、取り出します。お豆腐を焼いたフライパンで先に豚挽き肉を炒めそのあと人参、ゴーヤー、スパムの順に入れて炒めます。
塩、しょうゆ、カツオの顆粒だしを
適当に入れ、
取り出したたお豆腐を加え
炒めながら崩して行きます。卵を入れて出来上がりです。おばあは最後にバターを入れます。ゴーヤーの苦みが少し消えるようです。