ソレガモンダイダ・トウフムス

「生きるべきか、死ぬべきか…」のハムレット、
「死にいたる病」のキルケゴール
そしてアンデルセン
悩ましいイメージもあるデンマーク
戦後愛読された内村鑑三の「デンマルクの話」やグロントヴィやフォルカホイスコーレなど、社会文化教育のモデルとしても
ニシン料理が多いとのこと
ヨーロッパ、中東、世界覚えつつ

西の酢漬け
トウフ
塩
レモン
クミン
オリーブ油

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