私のぬか床（１日目）

昨日の夜、命を吹き込んだ"ぬか床"。

今日からお世話開始です。

おはよう！はじめての朝だよ！

子育てでは、コミュニケーションが要と聞く。

蓋を開けて、（鈍めの）五感フル稼働で、ぬかと向き合ってみる。

見た目は特にお変わりなく。

①床の香りを確認。（匂い）

米ぬかの香りとなんとな〜く発酵の香りも。

②ぬかにそっと手を入れる。（感触）

昨日よりも水分とぬかが馴染んでいて、ソフトめの粘土のような感触。

③ぬかを少し食べてみる。（味）

昨日食べた時よりも、塩味がやわらかくなっている！米ぬかの甘みはまだまだ健在。

鰹節も少しつまむ。すでにうまみが増している気がする...！お、おいしい！

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この①〜③での感覚の変化を知っていくことが、ぬかを育てる上で大切なポイントになってくるみたい。

ふんふん、なるほど（？）くらいの感覚で楽しんだら、ぬかを天地返しのごとく、下から上へとしっかり混ぜる。（ぬかの上と下にいる菌を入れ替えるイメージ）

はじめの１週間程度はこうやって１日２回混ぜてあげると、発酵の手助けになるそう。

よちよち歩きの赤ちゃんに手を差し伸べる気分...！

すくすく育ってくれよ〜。

これからどうぞよろしく、私のぬか床！

ちば