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料理のメモ

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料理やらおつまみやら気になったこととか思いついたことのメモ
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藤川＠peaceful people
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ホットドッグ

最近ホットドッグが気になってる。シンプルなものよりトッピングしたやつ。チーズオニオンマッシュルームのトッピング。ロンドンの屋台でこのトッピングをパンに挟んで出してたのをテレビで見て美味しそうだなぁと思ってて、ホットドッグでやってみたら美味かった。
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    BLTサンドイッチ

    急にBLTサンドイッチが食べたくなって作りました。具沢山なアメリカンなボリューミーなヤツが好きなんですよ。コンビニのじゃ物足りない。サンドイッチって結構ちゃんと作ろうとすると面倒くさいんですよね。キッチンペーパーで野菜はしっかり水気を切って、トマトとかきゅうりとかアボカドとかは塩を少し振っておいてキッチンペーパーで挟んで余分な水分を抜く。でパンにバター塗って、からしマヨを薄く塗って具をのせて、からしマヨを薄く塗って具を重ねていく。からしマヨが接着剤の役目。一手間かけて作るとただの食事もご馳走になるよね。
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    レシピのリクエストがあったのでメモ的に書いておくよ。カレーピラフ

    ご飯 お茶碗1.5杯分程。 卵 1個 マーガリン 適量 ニンニク 適量 ベーコン 2、3枚 ミックスベジタブル 大さじ5 ケチャップ 大さじ1 カレー粉 大さじ1 マギーブイヨン(コンソメなどでも可 小さじ1 黒胡椒 適量 塩 適量 分量は目安 まずスクランブルエッグを作って分けておく。マーガリンでニンニクを炒め、香りを出しベーコンを炒め火が通ったらミックスベジタブルを入れ火を通す。火は消さずカレー粉投入全体に混ぜる。ケチャップとブイヨン入れて混ぜ、ご飯を投入。黒胡椒でスパイシーさ調整、塩で味整える。
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    料理のメモ

    ニンニクって買うと使い切れないこと多々ありますよねー。でもニンニクって保存出来ます。意外と知られてないかもと思いまして保存方法を。 みじん切りとか使いやすいようにしておきます。写真はテキトーに粗みじん切りにしてます。で、ジャムの空き瓶とか保存出来るガラス製の密閉容器を洗って乾かしておきます。そこにニンニクを入れて、オリーブオイルを入れて空気が触れないようにします。バジルとかの保存方法でありますよねー。オリーブオイルは酸化しにくいんですね。使ってオリーブオイルが足りなくなったら足して、冷蔵庫保存です。