パラッパラなチャーハン #レシピ7
ども！モコモコさんです。
中華屋さんで食べる、あのパラッパラなチャーハン、、、
たまらないですよねぇ。
わたしも大好きです。
つい、チャーシューラーメンを注文しても、
小チャーハンは頼んじゃいます。
そんなプロしか作れないんじゃないか疑惑の
パラッパラなチャーハンですが、
家でも作れちゃいますよ～。
今回は、パラッパラなチャーハンの作り方をご紹介します！
★パラッパラなチャーハンの材料
材料２人前
玄米・・・２人前(ジャスミンライス、白米ももちろん可！)
米油・・・大3
卵・・・３個(よく溶いてね)
ルーローハン・・・150ｇ(チャーシュー、ハムなど調理済肉なら可)
小ネギ・・・２本(みじん切り)
オイスターソース・・・大1.5
五香粉・・・小1/4(あると本格的な味わい)
塩・・・少々
コショウ・・・少々
★作り方
①中華鍋(フライパン可)に油を入れてから、火にかけます。
②卵を入れて、周辺が火が通ったら、ごはんを入れて、急いでまで合わせます。
※卵と油がよく混ざると、ごはんに上手に混ざり合います。
③ルーローハン、小ネギを入れて、火を通していきます。
※チャーシュー、ベーコン、ハム、ツナもOK！
④オイスターソース、五香粉、塩、コショウをして味を調えて完成。
※味見して調整してくださいね～
★レシピができるまで
正直、白米でつくるチャーハンはうまくできません。
なので、パラパラしてるジャスミンライスや玄米の方が、
パラッパラなチャーハンに失敗なくできます。
さらに、失敗を減らす作戦として、
冷凍ごはんの解凍したもの(チンしない方がやりやすい気がしてます)を
使って作ると、ごはんの水分が少ない印象です。
実は、昔ラーメン屋でバイトしていましたｗ
そこで、マレーシア人のシェフが作ったチャーハンが
本当に美味しくって、美味しくって。
コツを教えてもらいました。
①スピード勝負
②全部カットしたり、調味料は用意しておく
③材料はすぐ火が通るもののみ採用！
④油たっぷり
この④ルールに忠実に守って作ると上手にいきます。
みなさんも、パラッパラなチャーハン作ってみてくださいね～
#モコモコさんレシピ