【レシピ】トロトロなコロッケ #4
トロトロなコロッケできました！
イギリスのジャガイモっでつくるコロッケは
クリーミーで美味しい～
★トロトロなコロッケの材料
【材料】トロトロなコロッケ２人前
ジャガイモ・・・５個(中くらい)
挽肉・・・100ｇ(今回は牛挽肉を使用)
砂糖・・・大１
醤油・・・小３
塩コショウ・・・少々
※牛乳・・・大１(水分が不足している場合)
小麦粉・・・適量
卵・・・２個
パン粉・・・適量
実はパン粉って英語でも【Panko】で通じるんです！
スーパーでもPankoで売られていますよ。
ただ、日本のパン粉よりも硬くて粒がしっかりしているので、
揚げるとサクサクというより、クリスピーな触感。
なんか、新しい。
でも、パン粉が手に入るだけでハッピーです💛
★作り方
①挽肉を炒め、塩コショウで味付けします
冷ましておく
②じゃがいもの皮を剥き、４等分くらいにカット
鍋にたっぷりの水とカットしたジャガイモを入れて茹でます
③火が通ったらお湯をよく切ってジャガイモを潰します
※フォークでも潰せます
④挽肉を混ぜ合わせコロッケのタネに味付けをします
※水分が不足していたら、牛乳大１を追加するとクリーミー増
⑤コロッケのタネが常温になったら冷蔵庫で２時間冷やします
※形成しやすくなる＆揚げた時の爆発を防げます
⑥コロッケのタネを形成し、小麦粉→卵→パン粉の順番でつけます
⑦170度くらいの温度でパン粉がきつね色になれば完成
コロッケのタネが水分が多いほど、トロトロになります。
ただし、揚げるときの爆発の原因にもなりますので、
一度、冷蔵庫で冷やすと形成しやすくなります。
玉ねぎナシで挽肉とジャガイモだけの方が口当たりが柔らかく
とっても美味しかったです！
トロトロなコロッケできました！
— モコモコさん🇬🇧フードトラベラー (@greeneverforest) September 11, 2022
イギリスのジャガイモっでつくるコロッケは
クリーミーで美味しい～
作り方は後程アップします#モコモコさんレシピ#コロッケ#イギリス生活 pic.twitter.com/Q8331OzEa6