関東ではアジでも背開き！

東京では伝統的に魚は背開きだと聞いておりました。

腹開きは切腹に通じると言うことを

嫌ってのことだと聞いていました。

ウナギの蒲焼きでの話だとばかり思っていたら

アジの調理画面が出てきて

背開きに

びっくりしてしまいました。

狭い日本なのに

いろんな事ありますよね。