ポルチーニのチーズパスタパルミジャーノ：ホットクックレシピNo.236

こんにちは。乾燥ポルチーニ茸とパルミジャーノレジャーノを使ったチーズパスタパルミジャーノを作りました。

材料費を奮発しましたが、２人分の使用料だと、両者で700円弱、他の材料と合わせても一人当たり500円前後なので、お店で食べることを考えたら全然安いです。

どちらも香りが豊かで美味しいのでおすすめです。

■ポルチーニのチーズパスタパルミジャーノの出来上がりと味

こちらが盛り付けたところです。

パルミジャーノチーズの独特な香りと、ポルチーニ茸の濃厚な旨味が、口の中で広がって豊かな味わいです。

■ポルチーニのチーズパスタパルミジャーノの材料

【 材料（２人分 ）】
・パスタ　　　：200g　（茹でた後重量は500g、塩分2g)
・乾燥ポルチーニ　：10g （70度のお湯で100ccでもどしておく、もどした後30g)
・ポルチーニ戻し汁　　　：　80g
・オリーブオイル　大さじ3：36g
・パルミジャーノ・レッジャーノ：40g（塩分　0.7g）
・塩　全体重量の0.6%からチーズとパスタの塩分を引く
　　（今回は686gx0.006-0.7-2=1.4g)
・皮付きニンニク1片：分量外
・コショー　お好みで：分量外
・トッピング用イタリアンパセリ：分量外

こちらが材料の写真です。

続いてレシピです。