ラシュキアテッリ

マリアおばあちゃんのラシュキアテッリ
赤パプリカのソース

本日のイタリアのおばあちゃんのレシピ再現シリーズ！
ラシュキアテッリという手打ちパスタ。バジリカータ州サンタルカンジェロ近郊にお住まいのマリアおばあちゃんのパスタを再現！

パプリカとトマトのシンプルなソースで、パプリカの食感が残るよう一緒に煮込まずに仕上げるのがポイント！

本日使用したパプリカは日本のものでしたが、イタリアの「ペペローネ・ディ・セニーゼ」という品種のパプリカはもっと味が濃く、甘いのだとか。
そのパプリカを使って作ってみたいなとつくづく思いました！！

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