（続）冷凍レモンサワーと菜の花ベーコンエッグ

さあ、菜の花ベーコンエッグ（賛否両論の店主笠原さんのレシピ）を作ろう。

ベーコンエッグ自体は、ごく普通のものだからかなりすごいコツがあるわけではない。普通のベーコンエッグを作ってください。

これも一応こだわりを言っておくと、ベーコンの油で蒸すように卵に熱を通す感じ。熱しすぎに気をつけて。

そこに、あらかじめソテーした菜の花を加えるだけである。

それだけでご馳走感がすごい。

菜の花は毎日毎日食べたいものではないが、時々食卓に並ぶとそのうまさ、季節感に衝撃を受ける。

それを今日はカルサリキャンニトに利用しよう。
（カルサリキャンニト、とは家で一人下着で酒を飲む、というフィンランドの言葉である）

菜の花を調理する、これもコツはほとんどいらないが、唯一このベーコンエッグと合わせる場合、菜の花は少し強めに焼き付けておく。
フライパンに押し付け、焦げるくらいに焼き付けを行う。
そうすることによって独特の苦味は極上の風味に変わり、冷凍レモンサワーが進むこと、もう昼間からへべれけになってしまうこと間違いなした。

そしてこの塩胡椒しただけのベーコンエッグに、菜の花の苦味風味が加わった後、実食である。塩味のベーコン、これも好みではあるが、今日はカリカリに焼いてしまう。そのカリカリを噛みながら、目玉焼きの卵黄の部分を割る。半熟位で仕上げているからトロッと流れ出る黄身は白身をベールのように覆い尽くす。そこに焼き付けを行った菜の花をつける。さぁ、渾然一体となった菜の花ベーコンエッグを１口食べて、冷凍レモンサワーを。

ようこそ、この世の極楽。