もっと魚を食べましょう！

こんにちは！げら母さんです🌸
今回は魚の栄養価値について、重要な栄養素とその健康効果を食育アドバイザーの観点からお教えいたします！🐡

良質なタンパク質

• 必須アミノ酸をバランスよく含む

• 消化吸収が良く、体内での利用効率が高い

• 筋肉の形成と維持に重要

• 肉類と比べて低カロリー

DHA（ドコサヘキサエン酸）・EPA（エイコサペンタエン酸）（オメガ3脂肪酸）

• 脳の発達と機能維持に不可欠

• 認知機能の向上

• 抗炎症作用

• 心血管系疾患の予防

• 視力の発達と維持

• うつ病予防効果

ビタミン類

• ビタミンD

  • カルシウムの吸収促進

  • 骨の形成と維持

  • 免疫機能の向上

  • 抗うつ効果

• ビタミンB12

  • 赤血球の形成

  • 神経機能の維持

  • 貧血予防

ミネラル類

• カルシウム（特に骨ごと食べる小魚）

  • 骨と歯の形成

  • 筋肉の収縮

  • 神経伝達

• 鉄分

  • 貧血予防

  • 酸素運搬能力の向上

• セレン

  • 抗酸化作用

  • 甲状腺ホルモンの生成

  • 免疫機能の向上

• ヨウ素

  • 甲状腺ホルモンの材料

  • 代謝機能の調整

魚種別の特徴的な栄養素

青魚（サバ、サンマ、イワシなど）

• DHA・EPAが豊富

• ビタミンDが多い

• 良質なタンパク質

白身魚（タラ、カレイなど）

• 低カロリー

• 良質なタンパク質

• ミネラル類が豊富

赤身魚（マグロ、カツオなど）

• 鉄分が豊富

• ビタミンB群が多い

• 良質なタンパク質

摂取時の注意点

• 鮮度の良いものを選ぶ

• 調理法によって栄養価が変化

• 水銀含有量の高い大型魚は摂取頻度に注意

• 妊婦や小児は特に注意が必要

効果的な摂取方法

• 週2-3回の摂取を目標に

• 様々な魚種をバランスよく

• 旬の魚を意識する

• 生食と加熱調理をバランスよく