ヒョロっとしているけど
ナッツ・ドライフルーツ専門店の藤本です
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きのこの中で日本で一番食されている「えのき茸」ですが、白くてヒョロッっとしているので栄養がないように見えますが、ドッコイ！栄養満点
普段見ているえのきは、人工的な菌床栽培で天然のえのきは椎茸みたいにカサも大きく子色も茶色です。店頭で「ブラウンえのき」見た事ありますか？これは天然と人工の物をかけあらせたえのきです。
ビタミンや食物繊維も豊富です。食物繊維繊維は100g中3.9gと多い方です。えのきは一度冷凍してから使うと旨味が3倍になると言われています。
▪️美味しいえのき選び
・色白美人のもの
・ギュッと締まっているもの
・背丈が出来るだけ揃っているもの
・カサが小さいもの
▪️えのきを親指ぐらいの大きさに分け、醤油と料理酒を1:1、お好みで生姜を加え、
分けたえのきに染み込ませ片栗粉をつけフライパンで炒めるだけで完成！このままでも美味しいですが、アレンジでごま油や大葉を足しても美味しいですよ！
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ナッツ・ドライフルーツ店頭販売
芦屋市大東町10-14（月〜金・10〜17時）
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