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2024年11月8日 19:26
11/5(火)定休日。諸々の電子領収書の会計ソフトへの取り込み、仕分け。焙煎、ねこまたブレンド・ブラジル・インドネシア・イエメン。風があり寒い。火傷しない程度に焙煎機に近づいて、音と香りの変化を味わいつつ、暖をとりながらの焙煎。気温が低く釜が冷めやすいため投入温度の見極めが難しい。11/6(水)定休日。焙煎機掃除、ハンドピック、2周年記念セットの菓子類の仕込み。昨日、インドネシアを最
2024年11月3日 20:27
10/28(月)定休日。午前、今週焙煎分の生豆の計量。新豆、インドネシア。たのしみ。生豆を触りながら脳内で焙煎の作戦会議。2周年記念BOXの焼き菓子製造。サブレ4種、パウンド2種。午後、ピティビィエの試作、試作、試作。試作の味見でお腹いっぱい。まだもう少し試したいことがあったのだがピティビィエが嫌いになりそうなので今日はここまでにしておいた。10/29(火)定休日。さすがにもういい
