【時短で美味しい】「ゴーヤチャンプルー」を簡単につくる方法を発見！苦みを抑える工夫とは
こんにちは、料理家 ふらお です^^
突然ですが、次のように感じた経験はありませんか？
「ゴーヤの苦みが好きじゃない」
「ゴーヤは調理が面倒くさそう」
今回のレシピは、そんな「ゴーヤ」の調理へのハードルを、ぐんと下げられるかもしれない時短レシピをご紹介します。
「時短」ですが、ちゃんと美味しい。そんな一品、ぜひチェックしてみてくださいね^^
材料（２人分）
ゴーヤ…１/２本
厚揚げ…150g
卵…１個
醤油…小さじ２
塩、顆粒だし…各小さじ１/２
作り方
種とワタをとったゴーヤを、３〜５mm幅の薄切りにして…
ボウルに移し、塩を加えて…
全体を混ぜ、５分ほど室温で放置しておきます。
（こうすることで苦みが抑えられため、ゴーヤの苦みが好きでない方や、お子さんも、比較的食べやすくなります。）
この５分のうちに…
厚揚げを食べやすい大きさに切っておきます。
５分ほど経ったら、ゴーヤに醤油と顆粒だしを加え…
さらに、厚揚げを加えて、全体を混ぜ合わせます。
ラップをかけて、電子レンジ600Wで３分半ほど加熱し…
改めて全体を混ぜ合わせ…
溶き卵を回しかけます。
ちなみに、脱線しますが…
卵を溶くときは、箸ではなくフォークを使用すると、少し時短になります。
作り方に戻ります。最後に…
再度ラップをかけて、600Wで１分ほど加熱すれば…
火を使わずに、お手軽に作れる「爆速ゴーヤチャンプルー」の完成です^^
（加熱時間は、食材の火の通り具合を確認しながら加減してください。）
お好みで…
鰹節をかけても美味しいです。
シンプルな味付けですが、厚揚げやダシの旨みが出て、食欲をそそる白ごはん泥棒な一品に仕上がります。
「ゴーヤの苦みが好きじゃない」「ゴーヤは調理が面倒くさそう」と感じる方も、ぜひ今回の時短な作り方を参考に、旬の味覚ゴーヤを美味しく召し上がっていただければ幸いです^^
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「脱サラ料理家 ふらお」プロフィール
29歳で脱サラし料理家になった１児の父｜Yahoo! ニュース エキスパートクリエイター｜フーディストノート アンバサダー｜食生活アドバイザー｜献立選びがラクになる情報をnote、X（旧Twitter）、Instagram等で発信｜メディア紹介→Zip!(日テレ)、アイスム、macaroni、SmartNewsほか｜好きな食べ物は「あんこ」｜目標はレシピ本出版
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【ブロッコリーは茹でないで！！】
— 脱サラ料理家ふらお｜レシピと料理ハック (@furafurafufu) November 6, 2023
洗ってまるごとラップで包み🥦
レンジ600Wで3分加熱すれば
「茹でた状態とほぼ変わりません！！」
キッチンバサミで小房に分ければ🥦
「包丁も使いません！！」
ごま油…大2
めんつゆ、鶏ガラ、白ごま…各大1
にんにく…3cm
で和えれば🥦
「美味しいです！！」 pic.twitter.com/Tnx8s6vW1F
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