カレーを作る

　酒菜やまさきです。いつもありがとうございます。
　カレー好きです。スパイスを使っていろんなスタイルのカレーを作っています。お食事メニューの中に、時々登場します。

スパイシーチキンカレー

ブラックペッパー　グローブ　クミン
コリアンダー　カルダモン

オイルにスパイスの香りを移してから、弱火でチキンを30分間ソテー

裏返してさらに30分間ソテー

トマトや玉ねぎ　ニンニク　生姜などを入れ、チキンをほぐしながら煮込む。

　これからうちの新玉ねぎを使って、さらに美味しく仕上げていきます。
　お試し下さい。

ちなみに、コリアンダーはパクチーの種。大量に収穫できています。

グリーンカレー

　夏になると、グリーンカレーが登場します。うちの野菜をたっぷり使って、とても美味しいカレーができあがります。

青唐辛子

玉ねぎとバジルと塩辛
塩辛は添加物が入っていない、大分ファミリーの手づくり

グリーンカレーは、まずグリーンペースト作りから

水分を飛ばして

この後、等分して冷凍保存

グリーンカレーはまず、グリーンペースト作りから始まります。バジルと青唐辛子と玉ねぎ。そして塩辛。加熱して水分を飛ばしてから冷凍保存。

グリーンカレーだけど、茄子を入れたりもします。
ズッキーニ　シシトウ　バジルをこの日は使いました。

ココナッツミルクのいい香り
最後にバジルを入れて　色鮮やかに

グリーンカレーのできあがり。
炊きたてご飯と一緒に。

　夏野菜をたくさんとれるのも、グリーンカレーのいいところでしょうか。うまみたっぷりの野菜とチキンと。暑い夏に､これを食べると元気が出てくる気がします。

バターチキンカレー

バターチキンカレーは、トマトを切るところから

スパイスにヨーグルトを混ぜ込んで

鶏肉を絡めてしばらく馴染ませます

ヨーグルトが入っているので、まろやかな味わい。

　まだまだ基本の作り方を踏襲するやり方ですが、うちの野菜をふんだんに使っているので､その美味しさもしっかりプラス。これから先、少しずつオリジナルな味わいに育っていくといいな､と考えているところです。そんなお話もできたら楽しいですね。皆さんの工夫なども､お聞かせ下さい。

予約状況(7月1・2週)

　今週来週と､おかげさまで予約にて満席となっています。本当にありがとうございます。7月18日(木)はまだ予約は入っていないので、ご都合よろしければお問い合わせ下さい。
　満席の場合でも、時間帯によってお入りいただけることもあります。その日急に時間ができた､などというときには、まずお電話で確かめて、お立ち寄り下さい。先日も予約のお客様がお帰りになった後、｢餃子とビールを食べに来ました｣とお近くの方が。とてもうれしいご来店でした。

　今後ともよろしくお願いいたします。

酒菜やまさき
小松市材木町47番地
営業　木～土　午後5時～10時
ラストオーダー9時　ドリンクオーダー9時半
070-7784-3838