船沢荘一／Show-ichi Funasawa
「卓袱(しっぽく)料理」は長崎の郷土料理で、交易の影響から和洋中の様式を併せ持ち、円卓でコースを供するのが名の由来。これが畿内地方に伝わり、具沢山のかけうどんを「しっぽく」と呼ぶに至る。
https://note.com/aikodesho0201/n/n3c75b068004b
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船沢荘一／Show-ichi Funasawa
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