白露の薬膳レシピ

2021年9月7日 21:10

急に寒くなって秋めいてきましたね。

今日は二十四節気の白露。
夜に気温が下がり草花に朝露がつき始める頃
きらきらと露が輝く様が分かるような
美しい言葉です🌱

今が旬、
そして私の地元も産地として有名な
いちじくを使って
潤いのレシピを作りました🍀

いちじくの赤ワイン漬け　胡麻ソースかけ

薬膳的メモ_φ(･_･
いちじく(無花果):大腸を潤し便秘改善、胃腸の調子を良くする、肺を潤し咳を止める

いちじくは体を冷やしたり温めたりしない平性の果物。五味は甘味です。

レシピ参考にしたのはこちら↓

中国では”甘酸化陰”といって
甘味と酸味を合わせると陰分が湧いてくる
と言われています。
酢豚やはちみつレモンもそれにあたるようですね
今回のレシピもはちみつとりんご酢を合わせて、甘酸化陰かしら？
胡麻も潤いを与えてくれる食材ですしね✨

乾燥しやすい秋にはぴったりなレシピ！

甘いいちじくと濃厚胡麻ソースが日本酒にも良く合う一品でした＾＾

秋は美味しいご飯がたくさんで幸せ！

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