長月最後の日曜日。｜ハナ✳︎まる

先週の日曜日の事。産地直売所で、小さなキュウリが袋にギュウギュウに詰められて100円で売られていたんです。ピクルスを作ろう！って思い買って来ました。

米酢、きび砂糖、塩、ブラックペッパー、ローレル、ディル、粒マスタードでピクルスを作りました。

一週間が経ち…いい感じに漬かってきたので、小瓶に小分けしてお裾分け用。

そんなこんなをしている間に炊いていた小豆も、いい感じな粒あんに炊きあがりました。

我が家の畑の野菜達は、無農薬。だからね、虫さん達も安心して食べられるって訳。虫食いだらけのキャベツのいいところを刻んでザワークラウト作ります。千切りして、塩、きび砂糖、鷹の爪、ローレルを混ぜて…常温に置いて、発酵を待つだけ。食べ頃は今週末かなぁ。

頂き物も、秋の彩り。葡萄は…シャインマスカットとクイーンルージュ。梨は…二十世紀5玊と南水2玊。『はねだし』なんですって！何処が？何がはねだし？その基準が分かりません。十分に立派です！二十世紀梨はね「甘くないんだ」ってト書き付き。剥いて切って味見してみたならば、果汁がしたたるくらいに瑞々しいけれども、あっさりとした甘さ。果樹農家さんも大変です。