パンがないなら、ソーダブレッドを焼けばいいじゃない
各種物価高騰に加え、追い打ちをかけるように米も高いとか、なんなら売ってないとかいう今日この頃、いかがお過ごしでしょうか。
パン屋さんも大変だろうなと思うのですが、この価格だと私のような者にはたまのご褒美ならともかく、日々の食事としてベーカリーでパンを買うというのはちょっとためらってしまいます。
というわけで、ソーダブレッドを焼くことにしました。
ソーダブレッドのいいところ
何と言っても簡単、そして失敗しないところです。
普通のパンと違ってイースト菌を発酵させるとか、寝かせるとか、捏ねるとか、成形するとかいう工程がいっさいなく、混ぜて焼くだけで膨張剤さま（ベーキングソーダ）の威力で膨らんでくれます。
家にある材料で、思い立ったらすぐ作れます。
コツとしては雑に混ぜることくらいです。
基本のソーダブレッドのレシピ
材料
・粉（デフォルトは薄力粉）：200グラム
・ベーキングソーダ（食用重曹）またはベーキングパウダー：4グラム
※ベーキングソーダが正統なのでしょうが、もろに「重曹味」になってしまうので、個人的にはベーキングパウダーが無難だと思います。
・塩 ：ひとつまみ
・砂糖 ：小さじ1
・何らかの液体 （ヨーグルトまたは牛乳） ：180グラム
※本来はバターミルクを使うそうです。ベーキングソーダは発泡させるのに酸性のものが必要なので、牛乳を使う場合はレモン汁か酢を小さじ1加えます。ヨーグルトなら要らないです。
・油（オリーブオイル、溶かしバター、サラダ油など） ：大さじ1
工程
① オーブンを200℃に予熱し始める
② 天板にクッキングシートを敷く
③ ボウルに粉から砂糖までを入れ、泡だて器で軽く混ぜ合わせる
※ふるう必要はないですが、ダマにならないようにこの作業はやったほうが良さそうです
④ 中央を窪ませ、ヨーグルトまたは牛乳と油を入れ、ゴムベラなどで雑に混ぜる。
⑤ 混ざったら、クッキングシートを敷いた天板にボトッと落とし、適当に形を整える
※とにかく雑です。真面目な人なら未練が残るくらいで混ぜるのをやめましょう。ナッツなどの具を入れる場合はある程度混ざってから加えます。
⑥ ナイフかキッチンばさみで切り込みを入れる
⑦ 200℃のオーブンで30～35分焼く
※オーブンの性能にもよりますが、迷ったら長めに焼きましょう。
⑧ 切り分ける
※焼きたては崩れやすいので、すこし冷ましてから切り分けるとよいです。
（と言っても私は待ちきれなくてすぐ食べてしまっていますが…）
保存
冷めたら一切れずつラップに包んで、冷凍もできます。
私はお弁当に、凍ったまま保冷バッグに入れて職場に持っていき、30秒くらいレンジにかけてホカホカを楽しんでいます。
家ならさらにトースターで焼くと、表面のカリッと感も復活します。
中身が詰まってどっしりしているので、けっこうお腹にもたまりますね。
アレンジもいろいろ
セサミブレッド
油を白胡麻油にして、いりごまをたっぷり（10グラムくらい）加えます。
コーンブレッド
溶き卵と牛乳を合わせて180グラムにし、クリームコーン1/2缶分を混ぜます。
油は溶かしバターがおすすめ。
トマトブレッド
液体をトマトジュース180グラムにし、好みでドライバジルと刻んだドライトマトも加えます。
スパイスブレッド
砂糖を糖蜜に替え、チャイ用スパイスミックス5グラム、クルミや松の実などのナッツ、レーズンやプラムなどのドライフルーツをたっぷり入れます。
この場合、膨張剤は重曹のほうがパンチが効いておすすめです。
このほか、粉をライ麦や全粒粉に替えてヘルシーにしたり、甘さや塩加減も好きなように調整できるので、いろいろなアレンジが楽しめます。