おかずになる炒り豆腐

こんにちは、江戸川区で活動するちょっと不思議な不動産会社。

FP不動産グループの栄養士sugarです♪

皆さん、豆腐ってお好きですか？手軽に買えるし、栄養価も高いので重宝したいのですが、我が家の男子たちのウケはイマイチ・・・

特に長男君は、冷ややっこなんか出した日には
あからさまに嫌～な顔をします(―_―)!!
ま、知らん顔しますけどね(―_―)・・・

そんな顔するなら毎日冷ややっこ出してやる！と思う悪魔の母と
何とかおいしく豆腐を食べてもらいたいな♪と思う天使の母。

・・・今回は天使の母が勝ちました。笑笑

というわけで、
おかずになるような味付けにした炒り豆腐を
作りましたのでご紹介します。

ちなみに、長男君の反応は・・・
「ご飯にあう～！おいしい！！」

頂きました！！「おいしい！！」ヾ(o´∀｀o)ﾉ

　　　　　　　　
それでは、材料と作り方のご紹介です♪

★*:;;;:*☆*:;;;:*材料（４人分）*:;;:*☆*:;;:*★
豆腐　　　　　　　　　　　　　　　１丁
にんじん　　　　　　　　　　　　　1/2本
エリンギ　　　　　　　　　　　　　１本
白ネギ　　　　　　　　　　　　　　１本
☆だし汁　　　　　　　　　　　　　1/2cup
☆しょうゆ　　　　　　　　　　　　大さじ２
☆みりん　　　　　　　　　　　　　大さじ1
☆砂糖　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
☆酒　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1
ごま油　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

★*:;;;:*☆*:;;;:*作り方*:;;:*☆*:;;:*★
①豆腐はキッチンペーパーにくるみ、電子レンジ（６００W ）で３分加熱して水気を切る。

にんじんは千切り、エリンギはみじん切りにして、ねぎは小口切りにする。

②プライパンにごま油を入れ熱し、にんじん、エリンギ、ねぎを炒める。
　　　　　　

③豆腐は手でちぎって入れ、さらにつぶしながら炒める。
　　　　
④☆の材料を入れ、汁気がなくなるまで煮る。
　　　　　　　　　　　
⑤器に盛り付けたら完成。

☆ワンポイント☆
　今回はエリンギを使いましたが、椎茸やしめじでもおいしくできます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　栄養士　SUGAR503