【料理の旅人 再現中華６】 羊肉水饺 yang rou shui jiao / 羊の水餃子〜ギョウザの起源

ギョウザの起源　” 祛寒娇耳汤 "

山羊を捌く　　　　　　　　　　　　          　　　2023.4.11

” 羊肉水饺  yang rou shui jiao  "2023.4.14

起源とされる餃子が、山羊であったはずなのに。。。
中国といえど、日頃見かける餃子は、牛や豚のものばかり。せっかくの機会なので山羊の水餃子を作ろうと思った。

漢方こそ処方しないが、山羊でとったスープを