有機って？オーガニックって？美味しいの？①-③

昨日に続いて、今日も公開していきまーす！

有機栽培の説明から行きますよーー！

▪️有機栽培

化学肥料や農薬にたよらず、
家畜小屋の糞尿(ふんにょう)、
敷きわらや堆肥(たいひ)など、
動植物質の（＝有機）肥料で、
安全かつ美味の食糧を作る栽培（法）。

※（有機栽培でも有機JAS認定を受けた天然物や
天然由来の農薬の使用は認められています。
そのため、全くの無農薬というわけではありません。）

Google先生に尋ねたら、
このような回答が得られました。
頼らずという部分が曖昧なところなので、
農林水産省のサイトにて、明記されている、
もう少しわかりやすい文章を見ていきましょう！

「有機農業の推進に関する法律」による
有機農業の定義は以下のとおりです。

1. 化学的に合成された肥料及び農薬を使用しない
2. 遺伝子組換え技術を利用しない
3. 農業生産に由来する環境への負荷をできる限り低減する

この3点を守れば有機農業として、
生産された農産物と解釈をされるそうなのですが、
有機農作物と名乗るには色々と問題があるようで、
日本によくあるややこしい話ですが、
3点を守っているからと言って、
名乗っていいわけではないようです。
（ややこしい）

有機農業認証協会というNPO法人がありまして、
そこの認証申請条件をクリアしないと、
有機ＪＡＳ認証というものが取得出来ず、

「有機農産物」、「有機」、「オーガニック」

と表示することが出来ないのです。。。
少し混乱する部分ですが、
認証マークがない物は全て慣行栽培かというと、
その限りでもなく、
有機として栽培している農家さんもおります。

認証マークを取得するには手間や金銭的な事情もあるため、

わかりやすく体に良いものを届けたい
という思いはありながらも、
そういった事情があって
認証マークを取得していないという、
生産者が抱える現状を知っていただけると幸いです。

安心を担保するには色々と手間がかかるわけですね。。。
（その他にも色々な背景はありますが）

農業のことをあまり知らない人からしたら、
（私もそうでした）
上記で上げた3つの定義も
わかるようでわからないと思われますので、

わかりにくい部分を噛み砕いて補足説明をしまーす！

肥料編

◆化学的に合成された肥料とは？

まず、肥料には大きくわけて2種類あり、
（細かく分けるともっとあります）

「化成肥料」と「有機肥料」

に分かれます。

「化成肥料」・・・
鉱物などの無機物を主な原料として、
化学的方法により製造された肥料

「有機肥料」・・・
油粕や魚粉、鶏糞など、植物性または動物性の有機物
（炭酸そのものを除く炭素を含む化合物）
を原料にした肥料

化学肥料はわかりやすいと思いますが、
「有機肥料」が少しわかりにくく、、、
ざっくり言うと化学的方法を使用せず、
自然の微生物の分解を利用して作る肥料ということ！笑
イメージがつきやすいのは動物の糞や尿を素材とした物や、
腐葉土が私達の身近に近い素材かと思います！

◆遺伝子組み換え技術とは？

遺伝子組み換え技術って、何、クローン的な？

そのように想像された方、
いらっしゃると思います笑
（遺伝子分野という意味では掠ってるようです笑）

これを説明するには従来の品種改良が
どう言うものだったのか、
それを知らないと話がスーッと入ってこないかも知れませんが、

一旦、進めていきます！！笑

遺伝子組み換えとは・・・

作物などに対し、
他の生物の細胞から抽出した遺伝子を組み換え、
新たな性質を持たせる手法のこと。

抽出した遺伝子が持つ、
害虫に強い性質や栄養素を上げる効果、
除草剤に強い性質などを作物の新たな特性として加えることができる。

これまたわかりそうでわからない可能性が高い文章かと思うので、

ものすごくざっくりと説明するために、
ポケモンのイーブイを例題として使用させてください！笑

（ポケモンの進化をさせたことがあるという前提で説明させて頂きますので、あしからずご容赦ください笑）
（あ、大真面目です。笑）
（著作権の関係で、モデルであるウサギさん、登場です。笑）

皆さんはイーブイの進化をさせるとき、
どの石を使いましたか？

私は小学生の頃は家庭の事情により、
（目が悪くなる、一人遊びが増えるなどなどの理由）
ポータブルゲーム機と言われるゲームボーイ、
ゲームボーイアドバンスなどは買ってもらうことが出来ず、
当時、そのゲーム機を持っている友達の家に行って、
ゲーム機を借りて、プレイしておりました。
そのことにより、レベル上げがものすごーく手間に感じ、苦手でした笑
（限られた時間の中で四天王と戦いたかったのだと思います笑）

そのため、
どの石を使ったのかの記憶がありません！！

ですが、説明はできるので続けます！笑
イーブイの進化をさせる時は他のポケモンと異なり、
（イーブイ以外にもいるようですが今回はイーブイ限定）

炎の石、水の石、雷の石というアイテムを使います。

人工的にどれかのアイテムと掛け合わせることによって、
ブースター（炎の石）、シャワーズ（水の石）、サンダース（雷の石）
のようにこちらが望んだ性質や特性（遺伝子）
を持った状態に変化させることが出来ます。

農作物でも、
除草剤に弱いが害虫に強い遺伝子と、
除草剤に強い遺伝子を組み合わせることによって、

除草剤に強く、害虫にも強い
遺伝子構造の農作物が出来上がります！

（少しでもわかりやすく伝わっていたら幸いです笑）

このような技術を遺伝子組み換え技術といいます！
（簡略化して、尚且つ私の見解の説明ですので悪しからず！）

今日はここまで！！
また明日続きを公開しまーす！！
明日は自然栽培編！！

5月17日、種蒔から5日後に枝豆は芽が出てきました！！
ちなみにわかりにくいのですが、
黒目の土は自然栽培をされている
関野さんから頂いた、自然の土です！
茶色の土が家のすぐそばにある林の土です。笑
どちらも自然の土ではあるのですが、
微生物の量が明らかに異なるのが目に見えて分かるので、
どう成長に作用していくのか、
経過を見ていくのが楽しみです！