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春の七草のひとつ すずしろ 各地方で独自の発展を遂げている 地方ごとにご当地大根があるこ…
カリウムも多く含む 芽の周り 緑色になった皮の部分には ソラニンが含まれるので きれいに…
デンプン質を多く含み 国によっては主食として扱われている カタクリの代わりに片栗粉の材料…
シュウ酸は水に溶けるので 下茹でをしっかりしても減らせるという 他の国と比べても 日本で…
灰汁が強い シュウ酸が多く含まれている (化学式H2C2O4) シュウ酸は摂取しすぎると 体…
葉酸と鉄分がセットで含まれる 葉酸は 人の身体が鉄分を吸収する働き を助けてくれるため …
冬至によく食べるので 冬が旬かと思いきや 収穫は夏と秋の初めがピーク (と知ってびっくりした) 量にもよるが 砂糖で煮ると溶け 蜂蜜で煮ると煮崩れない印象がある 豊富なビタミンEが 血行をよくしたり 体温を上げる 身体の働きを助けてくれる (これからの季節は積極的に食べて行こうと思います) ※画像はAlexas_Fotosさんによるもの (Pixabayからの画像)
春の七草 の すずな は カブのこと 赤色黄色紫、実はいろんな色がある 地域によって 様…
