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春の七草のひとつ すずしろ 各地方で独自の発展を遂げている 地方ごとにご当地大根があるこ…
カリウムも多く含む 芽の周り 緑色になった皮の部分には ソラニンが含まれるので きれいに…
デンプン質を多く含み 国によっては主食として扱われている カタクリの代わりに片栗粉の材料…
シュウ酸は水に溶けるので 下茹でをしっかりしても減らせるという 他の国と比べても 日本で…
灰汁が強い シュウ酸が多く含まれている (化学式H2C2O4) シュウ酸は摂取しすぎると 体…
葉酸と鉄分がセットで含まれる 葉酸は 人の身体が鉄分を吸収する働き を助けてくれるため …
冬至によく食べるので 冬が旬かと思いきや 収穫は夏と秋の初めがピーク (と知ってびっくりした) 量にもよるが 砂糖で煮ると溶け 蜂蜜で煮ると煮崩れない印象がある 豊富なビタミンEが 血行をよくしたり 体温を上げる 身体の働きを助けてくれる (これからの季節は積極的に食べて行こうと思います) ※画像はAlexas_Fotosさんによるもの (Pixabayからの画像)
春の七草 の すずな は カブのこと 赤色黄色紫、実はいろんな色がある 地域によって 様…
食べる以外にも ハーブティーや アロマテラピー などに使われる ビターオレンジ は ダ…
柑橘類は多くの国で古くから利用されており 中国の漢方でも 胃腸の調子を整えたり 水分調整…
紀元前3200年ごろには古代エジプトなどで栽培されていた 最古の医学書にも薬として記載されて…
日本には中国から八世紀に伝来したとされる ヨーロッパでは独特の香りから魔除けとしても用い…
スペインが世界最大の産地 オリーブオイルは油の中でも消化吸収が良いとされる エクストラ・…
栄養分の少ない乾いた土地でもよく育つが 同じ品種同士では受粉しないという性質を持つ 実は生だと非常に苦く、動物たちもほとんどかじらないという 身を食べる場合は塩漬けにして、苦味を和らげる 画像は LoggaWigglerさんによるものです (Pixabayから)
