★ ドン・パスタ／札幌市内 ｢庶民派 "老舗" 飲食店｣ 探訪
札幌市内
｢庶民派 "老舗" 飲食店｣ を
探訪するシリーズ！
｢札幌ローカルフード｣
｢札幌Ｂ級グルメ｣
★ ドン・パスタ ★
1988年／昭和63年創業ですから
ことし ｢34年目｣ 営業されています
私は、現在の場所に移転する前
裏参道近くで創業された時から
このお店へ頻繁に通っていました！
久しぶりにお邪魔して
｢２代目｣ についてを
とても心配していたのですが
(１代で終わりかも？？)
キッチンの中では
息子さんが働いていました！
オーナーが言うには
息子がやるのか？やらないのか？
まだわからないし
自分が引退するつもりもない
… そう言っていました (笑)
画像は ｢ドン・パスタ｣ の
有名なメニューの１つ
｢ドン・ガバチョ・トマト｣ です
｢ドン・パスタ｣ さんでは
34年前の創業から一貫して
イタリア・ディチェコ社の
№12 スパゲティ
太さ1.9mm／ゆで時間12分を
使用しています
一般的なパスタ屋さんに比べると
かなり太いのですが
この太さが演出してくれる食感が
たまらなく美味しいのです (笑)
ちなみに …
｢ディチェコ社｣ は、世界５位の
パスタ製造企業です (2020年データ)
１位：バリラ (シェア19％)
２位：エブロ (シェア13％)
３位：日清製粉 (シェア8％)
４位：ジョバンニラナ (シェア5％)
５位：ディチェコ (シェア4％)