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梅酒の作り方動画を作ったので、コツをnoteでまとめていきます。 用意するもの・梅 ・氷砂糖 ・酒 ・保存瓶 ・竹串 分量は作りたい量によるのですが、レシピの平均を取ると酒一升に対して梅1キロ・氷砂糖1キロですね。 酒は無難なものはホワイトリカーですが飲み飽きた方は他の酒で漬けてみても楽しいと思います。 ただし、アルコール度数20度以下のお酒を使う事は法律で禁止されています。 梅で薄まって雑菌等がわきやすいからだと思います。 参考：【自家醸造】|国税庁 私はロックで飲むと
今回はアガーを使って作る杏仁豆腐を紹介します。 甘露にも一工夫して高級感ある味に仕上げています。 作り方動画材料杏仁豆腐 ・牛乳150cc ・生クリーム60cc ・水50cc ・砂糖25ｇ ・アマレット20cc ・アガー2.5ｇ 甘露 ・牛乳120cc ・砂糖10g ・アーモンドダイス5ｇ 手順まずは杏仁豆腐を作りましょう。 最初にアガーと砂糖をよく混ぜておきます。 これはアガーを溶けやすくするためです。アガーはダマになりやすいですので、このような一工夫が大切です
