くるみ
農家さんから届いた鬼胡桃。
生産者の方々と直接つながることができるのはこの仕事の醍醐味だ。
生のくるみは
はるか昔に食べたけれど
やり方はさっぱり！
水に2時間漬け
乾煎りし
すこしあいた殻にナイフをいれ
テコのようにあける
開けられたときの感動🥺
だけど、ここからがまた大変。
綺麗にあのカタチにくりだすのは
至難の技！
結局、ボロボロになってしまったけど…
油がすごいのと香りに包まれ。
新鮮な初生くるみに感動でしたー♡
ナッツは剥くのが大変なんだね〜
なんでも自分でやってみないと
気が済まない症候群。しゅーりょ
