野菜作り置きとイワシのぬか炊きとおいなりさん

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さてさて

今夜も眠れず

いや、８時から１１時半までは寝たのです

眠いのですけど

眠れません

なので作り置きしました

いつもの週１の作り置きです

他、お魚やおいなりさんは昼間作りました

２品ずつ

漬け玉子
固茹でした玉子をめんつゆを割ったお水で漬け床した
さつまいもサラダ
レンチンさつまいもを無糖ヨーグルトとマヨネーズと
レーズンで混ぜました

キュウリのそぼろ炒め
豚ひき肉をチューブ生姜とチューブニンニクと炒めて
コチュジャン入れてから
キュウリ入れてオイスターソースを絡めました
紫キャベツのラペ
紫キャベツを千切り
カンタン酢とレーズンで混ぜました

ズッキーニチーズレモン
ズッキーニは塩もみして粉チーズ
レモン薄切り、塩コショウとオリーブオイルで和えました
大根のステーキ
大根は表面上下に格子に切れ目を入れてレンチン
フライパンにバターを敷いて大根焦がし
ポン酢を絡めて煮詰めました

人参しりしり
人参レンチンしてウインナーとサラダ油で炒めて
塩コショウしてめんつゆ入れて溶いた玉子で炒め合わせて
出来上がり
根三つ葉おひたし
根三つ葉は切ってレンチン
かつお節とめんつゆ混ぜました

キュウリの味噌煮
キュウリとミョウガを味噌と水で煮ました
煮てからかつおだしの素混ぜました
トマトのナンプラーレモン
トマト切ってナンプラーとレモン薄切りとレモン汁で
和えました

全体図

福岡の郷土食のイワシぬか炊き
イワシは腹に包丁で切れ目を入れて流水当てながら
内臓を取ります
フライパンに水と日本酒とみりんと醤油と生姜薄切り
を入れて沸騰させてから
イワシを入れてホイルで落とし蓋して
フタをして２０分似ます
ぬか床のぬかで大さじ２入れて
５分煮て出来上がり
頭から骨も食べれます

イワシ美味しすぎて
来週は味噌煮しようかなあ
さんまは痩せてて高い
太ってたら美味しそうって思うんだけどな

おいなりさん
わさびいなり
雑穀米炊いたのにわさびふりかけとカンタン酢混ぜました
柚子皮いなり
　雑穀米に柚子皮とカンタン酢混ぜました
柚子皮は冷凍してます
いなり皮
油揚げ開いて半分は裏返して
油揚げ開きづらい場合はお箸で油揚げの上をコロコロしてから開きます
鍋に
水ときび砂糖大さじ３と風味付の醤油を少し
油揚げが浸るくらい入れて
砂糖を溶かしてから油揚げ入れて煮ます
少し水分が残るまで煮詰めます
冷めてから揚げに詰めて出来上がり

と残った雑穀米でおにぎり
酢飯の余ったのに高菜の具を入れておにぎり
揚げ玉とごまと塩昆布のおにぎり

わさびふりかけはこれを使いまし

昨日の晩ごはん

コチュジャン煮
ほうれん草磯辺和え
鮭ワカメおにぎりはレンチンして

ぬか漬け

ぬか炊きうまー

秋野菜と鶏皮煮込み

全体図

ぬか炊きには普通のごはんが合うね（笑）

最後まで読んで下さりありがとうございました😊