ぷちぷち柚子しんじょ（真薯）のお吸い物 レシピ
材料（2人前）
・白身魚のすり身･･･100g
・ぷちぷち柚子マスタード･･･小さじ2
・卵白･･･大さじ1
・塩･･･適量
・片栗粉･･･大さじ1/2
・柚子･･･適量
(お出汁）
・水･･･300ml
・顆粒だし･･･2g
作り方
❶ すり鉢に白身魚のすり身、卵白、塩、片栗粉、ぷちぷち柚子マスタードを入れて混ぜる。（すり身が硬い場合は出汁を少し入れのばす）
❷ ラップに❶を包んで強く縛り、輪ゴムで止める。これを2個作る。
❸ 沸騰したお湯に❷を入れ、６分湯煎する。
❹ ラップをとりお椀に盛り付けお出汁をそそいで最後に柚子皮、ぷちぷち柚子マスタードをのせれば完成。
使用したソース
