香川県さぬき市でのシュンギクづくり
栽培する品種
【ふくすけ春菊】（2023年9月に購入）
栽培のポイント
・キク科シュンギク属
・種を浸水し、1日1回水を換え、2日浸水すると発芽率が上がる。
・無肥料では収量は少なめだが、エグみがなく生食でもおいしい。
肥料について
肥料がなくてもできる。有機肥料では元肥と追肥を行う。施肥すると葉が大きくなり、葉をつむようにするとわき芽が出て次々に収穫できる。
種まき（9月上旬頃、3月中旬～4月上旬頃）
5mm深さを目安にまき溝を掘る。スプーンの柄などを使うと便利。種をすじまきする。発芽率が70％程度なので厚めにまく。重なるくらいまいても大丈夫。土を薄くかけて覆土し、スプーンの背などで軽く押して表面を落ち着かせる。
ポットまきの場合
ポットやプラグトレイで育苗して、定植してもよい。1穴に3～4粒まき、本葉が2～3枚の頃に植える。
2024年
除草・中耕・収穫（生育してきたら）
若い苗は雑草に負けやすいので、早め早めに除草する。中耕をかねて除草することで、生育を促す。
育ってきたら、間引きをかねて収穫してOK。若い苗はサラダやおひたしに。ある程度、生長したら収穫。10～15cmが目安。本葉4～5枚を残してハサミで茎を切るようにすると、わき芽がどんどん伸びて長く収穫できる。
新しい茎が伸びてきたら、ハサミで切って収穫すると、長く楽しめる。
追肥する場合
収穫後、お礼肥として追肥するとよい。
冬対策
シュンギクは霜や低温に弱いので、霜が下りる時期になったら、トンネルをかけて防寒する。
種とり（6月の梅雨の晴れた日）
4月くらいになるとキク科らしい美しい花が咲く。そのままおくと、種ができていく。
乾燥したら茎ごと収穫して追熟。完全に乾燥したら手でもんで種をとる。
風を利用して選別。上から下に落とすと、ゴミは風で飛んでいき、充実した種だけ残る。種は、乾燥剤とともに保存する。
過去に栽培した品種
【中葉シュンギク】（2022年に購入）
