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再生フレッシュミントでシロップとペースト
たくさん頂いたお庭のミント。 お菓子の飾りにちょっと･･･なんて分量ではなかったので（笑） 爽やかなシロップと、ペーストを作ってみました。 ペーストは「バジルペースト」をヒントに、松の実やらガーリックやらを外して お菓子にも料理にもどうにでも使えるようにしてみました♪ ミントって地植えすると大量に増えすぎて、他の植物を駆逐してしまう可能性があるほど、なのだとか。 怖いですねぇ･･･（そしてそんなに強いはずのミントを、これまで何度も枯らしてきたわたしもコワイｗ） もうどうしたらこのミント、使い切れるの？って困ってるひとも居るはずだ！ きっとこの動画、ヒットするに違いない♪ なぁんて思いながら編集したのですけど（笑）今のところはまだじわっと視聴されている程度ですね。 どうしたらバズに繋がるでしょうね。 いろいろ考え始めるとうっかりブレそうになるので（笑） やっぱり好きなことをコツコツと続けてゆけば、いつかは認知度があがる･･･ようになるといいですね。 そうそう、動画内でもふれていますが、ミントペーストは唐揚げにピッタリです！ ぜひ試してもらいたいなぁ･･･♡
再生ルバーブジャムの作り方と･･･
動画のご紹介が溜まっていました！ ので、2本分まとめてこちらに。 年々認知度がアップしている「ルバーブ」。 もっと手軽に、近所のスーパーなどでも購入できるようになるといいのですけれど、それにはもう数年かかるかもしれませんね。 今回は普段と違う生産者さんから取り寄せしてみたら、とっても瑞々しくて（ある意味フレッシュすぎて？）煮詰めるのにやや時間が掛かりましたが、 いつもは煮始めて5分程度でいい感じのとろみになってくれるんです。 あまり手間が掛からず美味しいジャムができるので、ルバーブジャム、いいですよ～♪オススメです。 Cottaさんの冷凍パイシートを使用した簡単なルバーブパイもご紹介しています。ぜひご覧ください♪
再生自家製柚子ペーストの作りかた
ご紹介するたびに大好評の「柚子ペースト」。 もともとは６年ほど前に発表した「レモンペースト」があまりにも美味しくて（笑）レッスンやおうちカフェで取り上げたり、「レモンペースト」を使ったお菓子レシピなどをご紹介していたことから、「柚子バージョン」を試してみたのが始まりでした！ 皮ごと茹でて、種を丁寧に取り除き、砂糖と合わせてフードプロセッサーに掛ける、という３ステップです。 何度も茹でこぼしたり、細かく皮を刻んだりしなくて良いのがほんとうに楽なんです。 それでいてこの美味しさ！ ぜひぜひ、動画ご覧ください！そして、作ってみてください。 感想もお聞かせ頂けたらさらに嬉しいです。
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