介護食レシピ「納豆とトマトのみぞれ和え」

以前にも納豆とトマトを使った和え物をご紹介したことがありますが、納豆とトマトはそれぞれの持つ旨味が上手に溶け合うとても相性の良い組合せです。今回はここに大根おろしと刻みネギを加えた和え物にします。お年寄りの場合、納豆の粘りが食べにくさに繋がる事があるのですが、大根おろしとトマトの水分が粘り気を緩和するのでお年寄りにも食べやすくなります。簡単で手早く出来る一品です。

★写真付きの詳しいレシピは「食べごろclub」に掲載しています。

調理時間目安：5分

材料：1人前

• 納豆…1パック（40g）

• プチトマト…3個

• 大根…80g

• 刻みネギ…適量

作り方

1. 納豆はボウルにあけてかき混ぜておきます。プチトマトは横半分に切ってから十文字に4等分して8等分に切ります。

2. 大根は摺り下ろしてザルにあけ、余分な水分を切っておきます。

3. 納豆の入ったボウルにトマトと大根おろしを加え、刻みネギも加えたら和えていきますが、味つけは納豆付属のタレでもかまいませんし、使わない場合は醤油を小さじ1程度入れて下さい。
   ※刻みネギはトッピング用に少し残しておきましょう。

4. 器に盛り付け、刻みネギを飾ったら完成です。

アレンジとして、シラスを一緒に和えるか出来上がりに上から掛けるなりしてもいいですね。ネバネバ繋がりでオクラを刻んで入れてもいいですし、ネギの代わりに大葉も美味しいと思います。色々にお試し下さい。火を使わずに手早く出来る一品です。