元祖マカロン

結局まだまだ終わらないマカロンご紹介シリーズ。

Joyeuseジョワイユーズのマカロンです。

実物がないので « パリのスイーツ手帖 »大森由紀子著１２８ページから笑。

ローヌ・アルプ県アルデッシュのマカロンであります。16世紀の宗教戦争で血を流した3アンリの1人(カトリーヌメディシスの3番目の子。結局皆王になったが短命)アンリ３世のお気に入りだった（？）ジョワイユーズ公の結婚式にカトリーヌがイタリアで食べていたマカロンをご馳走したところ、公は大変気に入った、というマカロンです(当時の形はこんなに洗練されていたとは思わないが)。

これが一番アマレッティに似てますね。(マカロンはカトリーヌメデイシスがイタリアからもたらしたと言われており、その元はアマレッティと睨んでおります)

パリのスイーツ手帖には、他、ラングドック　ルシヨンのルスキーユやノストラダムスが住んでいた南仏のサンレミドブロヴァンスのル　プティ　デュックのお菓子などパリで買える地方の銘菓もご紹介しておりますので、ぜひご覧下さい。