キャベツの外葉で高菜風パスタ
スーパーで売っているキャベツには外葉はたくさんついていませんが、収穫前のキャベツにはたくさんの外葉がついています。
これ、どこまで使えるんやろ？？
畑初心者なら誰でも思うことだと思います。
写真をみてもらえばわかるように、外葉の量はけっこうハンパないです。ｗ
基本、写真に写っている葉っぱは全部使用できます。
我が家では無農薬・化学肥料なしで育てているので、農薬の心配もありません。
一番外側を除いて全て収穫しました。
キャベツ自体は小ぶりですが、６００グラムほどでした。
そして外葉は２７０グラム。
本体の約３分の１の量です。
スーパーなどではこれが全部捨てられていると考えるとホントにもったいないですよね。（正確にはスーパーに出荷される前に破棄されている。。と思いますが）
外葉は中心部のものに比べて繊維が多めで、歯ごたえもあるので、ちょっと手を加えないと美味しくは食べられないのですが、インターネットさえあれば活用法・レシピはたくさんみつかります。
どんな調理法があるかなー？って思いながら調べていた所、👆のページが検索結果に出たので、
高梨ぁあああ！！！！！
と、九州人らしく高菜に大興奮。
かれこれエストニアに住み始めて９年。海外生活は１５年近くになります。
最後まともに高菜を食べたのいつやろ？
高菜大好きなボクとしてはこれは見逃せません。早速チャレンジしました。
まずはざく切りして塩もみ。１５分くらい置いたらしんなりになりました。
この時点でつまみ食いしたんですが、これはこれで食べれなくはないです。
そして少しだけ油をしき、外葉を炒めはじめます。基本蓋をして蒸し焼きっぽくしてました。そして調味料を加えさらに蒸し焼き。。
ちょっとつまみ食い・・・
高菜ぁやんんｎ！！
た・・・たしかに！！高菜っぽい！ う。。。うまぁっ！！
妙にテンションのあがるボクを冷めた目でみつめるヨメは無視してつまみ食いに没頭する。。
このレシピ、完全にキープです。海外生活している人にとってはかなり重宝されるレシピだと思います。
レシピの作り主様ありがとうございます。
そしてさっそく作ったのがキャベツの外葉、高菜風パスタ。
ちょっと歯ごたえがあるのがまた高菜っぽくていい。（でも次回はもうちょっと小さめに刻もうかな？）
茹でたパスタ麺を高菜に絡めてちょっと調味料を足すだけの簡単なものですが、ふつーに美味しかったです！
まだこれから収穫できるキャベツが４つほどあるので、次が楽しみ！！
今度は高菜チャーハンやな・・・・✨
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