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未来のレストランはメディアになる

長野・木曽の発酵食品「すんき」を知って考えたこと

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100年間、求め続けられるレストランとは

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グランメゾン・パリを観て思ったこと

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誰も食べたことのない味を、おいしく。天邪鬼な30歳の料理人の秘めた思いが皿の上にある

商業レストランとは違った「応援するレストラン」という文化を作ることは、高校野球文化を作るのと同じ意味がある

人生を変える「おいしい」出会いの瞬間。その瞬間を作るのが地方創生のイベントではないか

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