海南鶏飯風

炊飯器で作るシンガポールチキンライス(風)。
お弁当にしても美味しい。

材料
鶏胸肉：300gくらい
お米：1.5合
生姜チューブ：2cm
ニンニクチューブ：1cm
鶏がらスープの素：小さじ2
塩胡椒：少々
<タレ>
ごま油：大さじ1
醤油：大さじ1
塩：小さじ1
砂糖：小さじ1
ネギやラー油はお好みで

作り方
1．鶏胸肉はフォークで胸肉全体を刺しておく。
2．お米を研ぎ、お釜にお米と1.5合のラインまで水を入れ生姜、ニンニク、
　   鶏がらスープの素、塩胡椒を入れてよく混ぜる。
3．鶏胸肉の皮側を下にして入れ、通常炊飯する。
4．炊いている間にたれ作り。耐熱容器に入れ全て混ぜて軽くラップを掛け
　   600ワットで10秒レンチン。炊き上がるまで放っておく。
5．炊き上がったら炊飯器の蓋は10分ほど開けず蒸らしておく。
6．10分経ったら鶏肉を取り出しお好みの大きさに切る。
7．お皿にご飯、鶏肉、タレを掛けて完成。

◎ポイント
・鶏胸肉をフォークで刺すのは全体に火が通りやすく、柔らかくするため
・鶏胸肉の皮はお好みで取ってもOK
・早炊きでもできるが、その場合はご飯が柔らかくなるので硬めのご飯が
　お好みであれば少し水を少なめにして炊飯する。
・タレの砂糖は溶けにくいけど、レンチンした後に置いておくと溶けて
　いるので炊き上がるまで常温で放っておくとOK。
・最後盛り付ける際にサラダやレタス、トマト、ゆで卵などを一緒に
　盛り付けるとおしゃれな感じ。
・今回は生姜醤油タレですが、お好みでスイートチリソースでもどうぞ。