忘れられないパッタイの味を求めて

タイに行って、一番学びたかった料理はパッタイ。

８年前、オーストラリアで3ヶ月タイ料理屋で働いた。
海辺のテイクアウト専門店だった。

わたし以外は全員タイ人。
わたしも超カタコト英語、あちらも超カタコト英語という
コミュニケーションが超チグハグなカオスな状況で。笑

それまでタイ料理を食べたこともなかったのだけど
このお店のタイ料理を食べておいしさにびっくり！
どれ食べても美味しくて、毎日の賄いが楽しみで楽しみで。
週７で昼夜食べた結果、10kg増えたほど美味しかった。笑

その中でも一番好きだったのが「パッタイ」！！！

よく「何食べたい？」と聞いてから作ってくれるのだけど
一番多くリクエストしたのは間違えなくパッタイ。

その後、今に至るまで、パッタイ食べに行ったり
自分でレシピ探して作ってみたけど
あのオーストラリアで食べたパッタイと同じ味はなかった。

今回、タイでコミュニティで一番パッタイ作りがうまい！と
評判の元シェフに作ってもらったり、料理教室行ったり
したのだけど、
やっぱりあのオーストラリアの味には出会えなかった。

パッタイって作る人によってこんなに味が違うのか、、、
あの味は特別だったのか、、、と驚いた。

オーストラリアで作ってくれた彼もわたしが辞めたすぐ後に
タイに戻ったと風の噂で聞いた。

あのパッタイがもう一度食べたい。
あわよくばあのパッタイを食べ続けたいから
作り方教えて欲しい。

人生で初めて食べたパッタイが一番美味しかった。
それはわたしの記憶の中に、強く強く残り、追い求めている。

忘れられない快感を追い求めてる感じ。
あの美味しい快感をもう一度感じたい、、、。

どうしたらいいのか、この行き場のない気持ち。
どうしたらいいんだこの気持ち、、、
あのパッタイ、、、ああ、、、笑

こんな話を母にしたら、
「わたしにはそんなに忘れられない味ないな〜」
と言っていた。

あなたは忘れられない味、追い求めている味
ありますか？