【レシピ】#3 馴染むほどおいしい大豆(ベジ)ミートの作り置きレシピ

料理料理部では身近な材料で作れるプラントベースレシピを発信！フードコーディネーターのARIです。
今回は、馴染むほどおいしい作り置きレシピ4品ご紹介します！

大豆ミート切り干し大根サラダ

 切り干しのシャキシャキと、大豆ミートのしっとり、にんじんのコリコリ、一見定番のお惣菜のようでいて新しい感覚の１品です。柚子の香りでさっぱりと。時間と共に味が馴染むので、作り置きに重宝します。

大豆ミートのタンドリーチキン風

鶏胸肉よりもパサつきなくジューシー！大豆ミートのスポンジのような繊維質には、時間が経つほどに味が染み込んでいくので、下味を漬けた状態での作り置きはおすすめ。まろやかな豆乳ヨーグルトと大豆ミートの相性も良いので、ぜひお試しください。

キノコと大豆ミートのルーローハン

お肉を使わないヘルシーなルーローハン。異国のスパイスの香りでリフレッシュ！キノコや海苔の 出しをしっかり効かせた奥深い味わいがポイントです。作り置きすれば、お家ランチで、人気の 台湾フードをいつでも楽しめますよ。

Vegeボロネーゼソース

大きめのミンチタイプの大豆ミートを使えば、ボリューム感もアップし、つぶつぶ食感が楽しめま す。たっぷりな野菜だけで作るボロネーゼ、キノコの旨味×香味野菜とハーブの香り×ナッツのコ ク、３拍子揃って美味しくな～れ！

今回のレシピは、本当に野菜だけ？！と驚くレシピです。作り置きは便利なので、この機会に、ぜひ大豆ミートにトライしてみてください！

Written by

高梨亜里　フードコーディネーター　写真家｜note