しめじと牛肉のすき煮

材料（2人分）
しめじ　　　　　　　1パック
牛切り落とし肉　　　250g
万能ネギ　　　　　　1束

[下味]
砂糖　　　　　　　　大さじ2
しょうゆ                     大さじ2

[煮汁]
水　　　　　　　　　1/4カップ
みりん　　　　　　　大さじ2

ごま油　　　　　　　大さじ1

[トッピング]
卵　　　　　　　　　2個

作り方
1.牛肉は大きければ食べやすく切り、下味を揉み込む。しめじは石づきを切り
小房に分ける。万能ネギは長さ5cmに切る。
2.フライパンにごま油を中火で熱し、牛肉を広げながらのせ、しめじも加えて
2分ほど焼き、全体を裏返して1-2分炒める。煮汁を加えて煮立てスプーンなどで
煮汁を回しかけながら3-4分煮る。最後に万能ネギを加え余熱でしんなりするまで火を通す。
3.トッピング用の卵は、1つずつ小さめの器に入れ、水少々を加えてラップをして
電子レンジ600w40秒加熱して温泉卵にする。

出来上がり！
すき焼きや牛丼の甘辛しょうゆ 味で、ごはんがすすみます。牛肉に下味をもみ込んでから炒めるので味がしっかりなじみます。
短時間で出来て、お弁当にも作りおきにもピッタリです。

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